Larissa Stäbler - Staufenberg Şatosu Şarap Barı Müdiresi

Larissa Stäbler, "Manzara insanları büyülüyor" derken içtenlikle gülümsüyor ve bölgedeki en geniş görüş açılı terastan Straßburg yönünü gösteriyor: "Bazı günler Katedral öylesine yakın görünüyor ki, sanki elinizi uzatsanız dokunabilecekmiş gibi hissediyorsunuz", Staufenberg Şatosu Şarap Barı'nın Müdiresi mübalağa etmiyor; manzara gerçekten de gözü cezbediyor. Hornisgrinde'den Straßburg'un ötesine uzanıyor ve Rheine platosunu takip ederek Kaiserstuhl'un derinliklerine süzülüyor. Hemen ilerideki Alzas'ta Vosges dağları göğe uzanırken, yamacın öte tarafında, Kara Ormanlar'ın etekleri Durbach'ın kıvrımlı taraçalarıyla buluşuyor.

Burası ziyaretçiler için bölgeye yalnızca fiziksel olarak hakim bir konum değil; aynı zamanda tarihle de iç içe bir deneyim sunuyor. Kalenin 11. yüzyılda Zähringer tarafından kurulmasından bu yana pek çok şey yaşanmış; mülkiyeti ise yaklaşık iki yüz yıldır Badenli Markgraf ailesine ait. Bu, aynı zamanda şatonun romantik mimari stilde yeniden tadil edilme sürecinin başlangıcı simgeliyor. Badenli Markgraf ailesi, bugün de mekanı düzenli olarak ziyaret etmeyi sürdürüyor. Ne var ki, bu ziyaretleri boyunca hiç yalnız kalmıyorlar!

Günübirlik turistler, lezzet avcıları, şarap severler, konferans katılımcıları ve birinci sınıf etkinliklerin takipçileri: Hepsi burada olmaktan fazlasıyla mutlu. Buna yönelik olarak şarap barı, modern bir şarap dükkanı, çiftlik mağazası ve Lindenhof konseptli bir çikolata dükkanının yanı sıra, geniş teras ve konferans salonları da ziyaretçilerin hizmetine sunulmuş durumda. Pakete ayrıca görkemli bir etkinlik salonu da dahil. Geçmişte hizmetçiler tarafından yatakhane olarak kullanılan bu alanda, her yıl dört gün süren bir caz şöleni düzenleniyor. Vakti geldiğinde, salon ve şarap barı arasındaki portatif duvar Caz Geceleri için açılıyor ve bir MTV-Unplugged naklen yayını, duvar taşlarından dışarıya süzülmeye başlıyor. İsveçli caz piyanisti ve besteci Jacob Karlzon, festivalin açılışı için katılımcı olarak şimdiden yerini almış durumda. Güzel şarap, şık ortam ve ortama özel doku, hep birlikte benzersiz bir etkinliği vücuda getiriyor. Staufenberg aradığında, konukların bir çoğu ayrıca, moda defilelerinden yeni Porsche 911 prömiyer lansmanına uzanan bir yelpazede, seçkin bir etkinliğe davet edilmeyi umuyorlar.

Markgraf üzüm bağlarının bir parçası olan şato, Baden'in kaliteli şarap tarihinde köklü bir yere sahip. Saf Riesling türü beyaz üzümlerin dikimine 1782 yılında başlanmış. Alman Şarap Kodeksinde Riesling ile eşanlamlı kabul edilen tek sözcük olan Klingelberger'in fermente Ortenau geleneği, bu şekilde hayata geçmiş.

Mükemmeliyete adanmış ve sadakatle bağlı kalınan 240 yıllık bir gelenek. Öyle ki, her bir bardağın üzerinde geleneksel arma ile birlikte parıldayan aile mottosu, tam da bunu garanti ediyor: "Fidelitas", yani "Sadakat"! Bu noktada beklenen, "herhangi bir" bulaşık yıkama teknolojisi değil. Kelimenin tam anlamıyla, kalite talep ediliyor. "Tüm pazarda bunu MEIKO temsil ediyor", Stäbler bu şekilde özetliyor. Yeni nesil bir tezgahaltı bulaşık makinesi, Staufenberg'de bir yandan pırıl pırıl bulaşıkları garanti ederken, diğer yandan da 11. yüzyıl ile yüksek teknoloji arasında bir köprü kuruyor. Bulaşık yıkama teknolojisi ustası MEIKO'nun ödüllü tezgahaltı bulaşık makinesi M-iClean U tam olarak bunu sunmak üzere tasarlandı. Sağlanan yenilikler, derin bir kapsama sahip. Örneğin, ön tesisat zorunluluğu ortadan kalkıyor. Bu da, her bir santimetrenin önem taşıdığı mutfak organizasyonuna esneklik getiriyor. Makine Durbach'da, mekana daha iyi uyum sağlayacak ve personeli ergonomik açıdan rahatlatacak biçimde yeniden konumlandırılabilmiş: Artık çalışma yüzeyinin altında değil, bir kaide üzerinde yerleşik bulunuyor, bu sayede deterjanlar için depolama alanı sağlanıyor. Bu da, dolu bulaşık yıkama sepetleri ile eğilmeyi artık geçmişte kalan bir uğraş haline getiriyor.

Peki ya armalar? Elbette kristal berraklığında parıldıyorlar: GiO MODÜL sayesinde, elle parlatma gerektirmeden. "Ozmoz teknolojisi hayatı çok daha kolay hale getiriyor"; işletme şefi, yeni M-iClean U modelinde modülün makineye entegre olmasına özellikle vurgu yaparak memnuniyetini böyle ifade ediyor. Sağlanan hız da özel bir takdiri hakediyor; zira yıkama süresi yaklaşık 30 saniye kısaltılıyor. Bu, beklenecek performansı da özetliyor. "Makine çok daha hızlı yıkama yapabildiği için, öncesine göre daha az kadehe ihtiyacımız var ve bu alanda artık hiç kadehe olmuyor"; Stäbler, eskiden tamamen dolu olan bulaşık dönüş hattına bakarken düşüncelerini böyle ifade ediyor. Geriye bir tek buhar konusu kalıyor: Daha doğru ifade etmek gerekirse, buhar bir konu olmaktan tamamen çıkıyor! Yeni ComfortAir-Teknolojisi, buharı %80'e kadar oranlarda azaltıyor. "Özellikle gözlük takan bir kişi farklı çok net bir biçimde hissediyor", Stäblert sözlerine bunu da ekliyor. İster küçük bir bulaşıkhanede, ister bir bar tezgahının arkasında, ortam havası hissedilir derecede iyileştiriliyor. Gelenek ve modernite, Staufenberg Şatosu'nda kale duvarlarından bulaşıkhaneye kadar el ele işliyor. Günübirlik turistleri, caz severleri, gurmeleri, balayı tatiline çıkan yeni evlileri ve şarap severleri ağırlamak için artık her şey hazır durumda. Markgraf arması size göz kırpıyor ve sizi asıl konuya odaklanmaya davet ediyor: Bir kadeh şarabın tadını çıkarmak ve güzel zaman geçirmek.